豆豉有哪些功效与作用

豆豉，作为一种传统的发酵豆制品，具有多种功效与作用。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养。豆豉具有助消化、增进食欲的作用，其发酵过程中产生的酶类物质有助于食物的消化吸收。此外，豆豉还具有一定的抗菌消炎作用，可以抑制肠道有害菌的生长，维护肠道健康。在中医理论中，豆豉性温，味苦、辛，归肺、胃经，可用于治疗感冒发热、胸闷不舒等症状。然而，豆豉的食用应适量，过量可能导致不良反应。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。