蛋黄中什么营养含量特别高

蛋黄中含有丰富的营养成分，尤其是脂溶性维生素、矿物质和必需脂肪酸，其中，维生素A、D、E和K的含量特别高，这些维生素对于视力、骨骼健康和免疫功能至关重要。蛋黄还含有较高的铁、锌和硒等矿物质，这些矿物质对于血红蛋白的合成、免疫功能和抗氧化作用非常重要。此外，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主，如卵磷脂和胆固醇，它们对于细胞膜的构建和神经传导物质的合成具有重要作用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。