苯甲酸钠会致癌吗？

苯甲酸钠作为一种常见的食品防腐剂和工业化学品，其安全性一直受到广泛关注。根据现有的科学研究和资料，苯甲酸钠本身并不具有致癌性。然而，苯甲酸钠在某些特定条件下，如高温或酸性环境下，可能会与食品中的氨基酸发生反应，生成苯，而苯是一种已知的致癌物质。因此，尽管苯甲酸钠本身不致癌，但在特定条件下可能产生致癌物质。建议在日常饮食中，尽量避免摄入过量的苯甲酸钠，并选择新鲜、未经过多加工的食品，以降低潜在的健康风险。