食用红米苋后大便为何变红

食用红米苋后大便变红是由于红米苋中含有较高浓度的天然色素，特别是红色素。这些色素在人体消化系统中不易被分解，因此会随着食物残渣一同排出体外，导致大便呈现红色。这种现象是暂时性的，通常在停止食用红米苋后，大便颜色会逐渐恢复正常。如果大便颜色持续异常或伴有其他不适症状，建议咨询医生进行进一步检查。