食用未煮熟四季豆会中毒吗

食用未煮熟的四季豆可能会导致中毒。四季豆中含有一种名为凝集素的有毒物质，这种物质在加热过程中会被破坏。如果四季豆未煮熟，凝集素可能未被完全破坏，食用后可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，为了确保食品安全，建议在烹饪四季豆时确保其完全煮熟，以避免中毒风险。