银耳是寒性还是温性

银耳，学名Tremellafuciformis，属于真菌类植物，其性质在中医药学中被归类为平性，介于寒性和温性之间，不寒不热，适宜多数人群食用。银耳含有丰富的胶质、蛋白质、维生素和微量元素，具有润肺、养胃、滋阴、润燥的功效，对于改善肺燥咳嗽、胃肠不适等症状有一定的辅助作用。因其性质平和，故在食用时无需过分担心寒热问题，适合长期食用以调养身体。