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山药没熟透会中毒吗?

2025-05-27 16:17:1112818人阅读

问题描述:(女 ,32岁)山药没熟透会中毒吗?

医生回答(1)

王成阳副主任医师

安徽医科大学第一附属医院中医科

山药作为一种常见的食材,通常在烹饪过程中需要确保其完全熟透。未熟透的山药可能含有一定量的天然毒素,如生物碱等,这些物质在加热过程中会逐渐降解。如果食用未完全煮熟的山药,可能会导致消化系统不适,如恶心、呕吐、腹泻等症状,但通常不会导致严重的中毒反应。因此,建议在烹饪山药时确保其完全熟透,以避免潜在的健康风险。
2025-05-27

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