香椿头有营养吗？

香椿头，学名Toonasinensis，是一种营养丰富的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B族、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分对人体健康具有积极作用，如增强免疫力、促进新陈代谢、保护视力等。此外，香椿头还含有一定量的膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘。因此，适量食用香椿头对人体健康是有益的。然而，由于香椿头中含有一定量的亚硝酸盐，建议在食用前进行适当处理，如焯水，以降低亚硝酸盐含量。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。