酸奶可以加热吗

酸奶是一种以牛奶为原料，通过乳酸菌发酵制成的乳制品，含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分。通常情况下，酸奶不建议加热，因为高温会破坏其中的活性乳酸菌，降低其营养价值和保健作用。然而，在某些特殊情况下，如胃肠功能较弱的人群或在寒冷环境中，可以适当加热酸奶，但温度不宜过高，以40-50摄氏度为宜，以免影响其品质和口感。加热时，可将酸奶置于温水中缓慢升温，避免直接加热导致营养成分损失。总之，酸奶加热需谨慎，以保持其营养价值和口感。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。