咖啡是一级致癌物吗

咖啡并非一级致癌物。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）曾将咖啡列为可能致癌物质，但后续研究显示，咖啡中的丙烯酰胺含量不足以导致癌症风险增加。实际上，咖啡中的抗氧化剂和其他化合物可能对健康有益。因此，适量饮用咖啡对大多数人来说是安全的，但建议避免过热饮用，因为高温饮品可能增加食管癌风险。