山药有哪些营养价值和功效？

山药，学名薯蓣，是一种营养价值丰富的食材，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。其主要成分包括淀粉、蛋白质、多糖、氨基酸等。山药具有健脾益胃、补肾益精、润肺止咳等功效，对于改善消化功能、增强免疫力、调节血糖和血脂水平等方面具有积极作用。此外，山药中的多酚类物质和微量元素锌、硒等具有抗氧化作用，有助于延缓衰老和防癌。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。