脑花有哪些功效与作用？

脑花，即猪脑，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、钙、磷、铁等营养成分，具有较高的营养价值。中医认为，脑花性味甘、寒，归心、肾经，具有补脑、益髓、滋阴、润燥等功效。适量食用脑花，可以改善记忆力减退、头晕、失眠等症状，对神经衰弱、头晕目眩、记忆力减退等有一定的辅助治疗作用。同时，脑花中的磷脂和不饱和脂肪酸，对儿童大脑发育和老年人预防老年痴呆也有一定的益处。然而，由于脑花胆固醇含量较高，高血压、高血脂等患者应适量食用。