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红烧肉肥瘦相间，大火烹饪，小火慢炖，达到肥肉入口即化的口感，甚佳！
48分钟
家常味
高级
其他
其他
家常菜
1/12 带皮五花肉，层次感鲜明最好。鹌鹑蛋，葱备用。
2/12 肉切成块用热水大冒。
3/12 肉盛盘代用，鹌鹑蛋扒好，葱、姜切好。
4/12 锅里加油至8分熟然后加葱花姜丝爆香。
5/12 加肉、料酒大火翻炒至金黄。
6/12 加适量生抽上色，加八角。大约炒10分钟。
7/12 加鹌鹑蛋。
8/12 继续煸炒让肉融进针液香味，待肉逼出大量的油。
9/12 加水没过食材，大火加热转小火慢炖至1小时左右。
10/12 让所有的汤自然熬尽收汁。
11/12 入口即化的红烧肉就做好了。
12/12 美味！
