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鸡刨豆腐是非常家常的豆腐做法。有时下班回家随便买块豆腐就做了，简单易做又好吃。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/10 豆腐备用。
2/10 韭菜洗净，切段。叶和茎分开放置。
3/10 虾皮洗净备用。蒜切片。
4/10 锅中油热后，先把韭菜茎炒一下，盛出备用。
5/10 锅中再加点油，下入蒜片爆香，加虾皮翻炒。
6/10 加豆腐翻炒，用铲子把豆腐切碎。
7/10 加蚝油、酱油调味，翻炒均匀。
8/10 加少许水略煮一下。
9/10 待汤汁见少，加韭菜叶、茎炒几下。加盐、胡椒粉、鸡精调味。加水淀粉勾芡。
10/10 成品。
韭菜茎不好熟，先炒一下。豆腐不用切太碎。喜欢肉的朋友加点肉末也可以。
