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这是一款好吃的不得了的煎饺，因为玫瑰花的造型，使得饺子别具一格。 编这道菜谱我是有些顾虑的，香哈的友友们，出了好多漂亮玫瑰花的菜谱，我的这个造型，就我个人而言，不是太满意，但，编菜谱有时也是为了，记录一段走过的路程。 今天的煎饺是用韭菜、虾仁、猪肉做的馅，鲜香无比，韭菜馅一直是儿子的最爱。
15分钟
家常味
中级
面食
煎
家常菜
1/14 调料
2/14 肉馅按以上调料的顺序加入，先加入花雕酒与盐味精鸡精拌匀
3/14 加生抽
4/14 韭菜洗净控水
5/14 切碎丁加入香油拌匀，以免韭菜出水。
6/14 与虾仁肉馅拌匀
7/14 依次摆4张饺子皮
8/14 把馅放在中间
9/14 把下方的饺子皮往中间折叠
10/14 整理一下饺子的边缘，使之形似玫瑰花（我漏拍了一张成型图）锅中加入少许橄榄油，把饺子依次摆好
11/14 中火煎2分钟，看看最下面有点金黄色即可
12/14 加水，水得量没过饺子的三分之一就可以，中小火
13/14 直到听见锅里发出滋滋声，水也干了，饺子就可以出锅
14/14 看看吧，还有点玫瑰花的形状吗，外皮酥酥香香的，里面鲜香。
韭菜一定要先用油拌匀，不然韭菜很容易出水，所有的调味料都是加在肉馅中。煎饺子时水的量不宜过多，以免饺子熟了，水还没干，影响口感。
