韭菜盒子

做法

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  1/21 韭菜洗净沥干水份

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  2/21 面粉加水和成絮状

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  3/21 然后用手揉成面团，一旁醒半小时

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  4/21 鸡蛋打散

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  5/21 平底锅倒入稍微多点油，小火将鸡蛋炒熟

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  6/21 用勺子将鸡蛋叉碎，放入碗中晾凉

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  7/21 韭菜切碎

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  8/21 姜切末

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  9/21 凉好的鸡蛋中放入盐蚝油，姜，花椒粉充分和匀

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  10/21 最后放韭菜，这样不容易出水

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  11/21 将醒好的面搓成长条

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  12/21 切成25g左右的剂子

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  13/21 全部擀成比饺子皮厚一点点的大圆

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  14/21 拿一个面皮放在掌心，乘一勺韭菜鸡蛋馅放在面皮一边

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  15/21 中间对折，捏紧边缘，放在面板上用手指压实

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  16/21 找一个干净小碗，倒扣过来，用碗口将韭菜盒子边切掉

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  17/21 如图

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  18/21 全部包好，平底锅倒入油，小火烙制两面金黄

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  19/21 侧面立起来也可以烙一分钟

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  20/21 出锅

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  21/21 全部烙制完成

小贴士

首先是面团需要稍微软点，和馅时先将鸡蛋和调味品充分和好再放韭菜不易出水，用碗口切掉饼边会比较圆滑，小火烙制不易糊，

作者: 大猫咪宝贝儿

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