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48分钟
家常味
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其他
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1/12 将蛋黄与蛋白分隔干净，放到干燥无油无水器具！
2/12 蛋黄里放入20克白糖，30克玉米油，35克牛奶或清水！
3/12 搅拌均匀之后筛入低粉！
4/12 翻拌均匀放一旁待用！
5/12 开始打发蛋清！
6/12 用电动打蛋器高速打发，打至鱼眼状时放入三分之一白糖，与几滴柠檬汁继续打发，打至粗泡再加入三分之一白糖！
7/12 打至泡沫细腻时加入最后三分之一白糖继续中速打发！
8/12 打至干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，打发完成！
9/12 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀！（这时可以将烤箱130度提前预热5分钟）
10/12 再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀！
11/12 倒入六寸活底模具震出气泡，120度烤50分钟！
12/12 出炉倒扣网架晾凉再脱膜！
每个烤箱性温不同，温度与时间灵活调整，最后几分钟可以用牙签插入看有没有熟，中途不要打开盖子，蛋黄糊与蛋白要像炒菜一样翻拌，不可画圈，以免消泡！
