保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 1574收藏
独家 · 70.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.9万
现在这个季节不管是海鲜还是河鲜都是最好的时候，罗非鱼肉整刺少适合大众口味。
1小时24分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/21 鱼洗净划上花刀
2/21 放入盘中倒入料酒腌制
3/21 准备葱，姜，切片，蒜，八角，花椒，鸡蛋
4/21 酱油醋
5/21 将葱，姜，蒜放入碗中
6/21 放入酱油，醋
7/21 准备一碗料酒
8/21 将鱼裹上鸡蛋放入锅中煎
9/21 煎至发黄翻面
10/21 两面煎好后盛入盘中
11/21 锅中留油放入花椒，八角炸香
12/21 小火，放入葱，姜，蒜，酱油，醋爆香
13/21 将煎好的鱼放入
14/21 加入料酒
15/21 加入白糖
16/21 加盐调味
17/21 加入一个辣椒
18/21 加入水
19/21 大火烧开
20/21 一直延续大火，汤汁浓稠即可关火
21/21 装盘
打花刀适鱼肉的薄厚，不要划的太深，放入葱姜蒜时一定要转小火放入鱼后再转入大火。
