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小小扭扭酥非常不错的小点心，小孩拿着来吃更方便，可做下午茶或早餐食用，馅料不是很甜，吃着不腻，馅料也可以用紫薯，枣泥来替代，可以任意发挥一下您的聪明材质。
1小时20分钟
甜味
中级
烧烤
其他
其他
1/20 准备食材:粉类称重，黄油，食用油称重备齐，红豆沙，温水称重备上，鸡蛋只用蛋黄
2/20 水油皮:中筋面粉和糖一同放入盆中
3/20 倒入温热食用油，然后在加入温水和成软一些面团
4/20 盖上盖松驰20分钟备用
5/20 油酥:黄油加热融化液体，微沸离火
6/20 倒入低筋面粉中和成团
7/20 盖上盖松弛10分钟
8/20 松驰好两种面团，用擀面杖擀长一些，油酥面轻擀开防沾擀面杖上
9/20 然后把油酥皮移到水油皮一侧，移动油酥有可能段开，不要紧在用手轻轻按平就行了
10/20 用没有油酥一边折过，压紧边缘
11/20 然后在擀长一些，1/3处左右重叠一起，这步反复三遍就出层了
12/20 最后用擀面杖擀薄，四周抻方一些
13/20 把红豆沙铺满一边，铺平整
14/20 然后用无豆沙折过来，用切刀切整齐周边
15/20 在切出均匀的小长条
16/20 左手捏着一边，右手拧二圈像着样就行
17/20 然后分开码放烤盘，抹上一层蛋黄液，豆沙处不用抺，在撒少许白芝麻
18/20 放入预热180度烤箱，上下火中层烤18-20分钟，表面浅黄色就可以岀炉了
19/20 室温放凉食用，看到薄薄的层次，而且口感不甜不腻非常棒
20/20 豆沙扭扭的成品图
提示:豆沙可提前煮好或买现成的都行，水油面和油酥，食用油和黄油都须要加热一些在和面，水要用温水现在天气凉，松弛面团不要时间太长，太长凉后面回硬，对制作过程有影响，这是总结的小巧门，豆沙也可用其它馅料替代，食材供参考，烤箱温度依自己烤箱来掌握一下。
