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戚风蛋糕是一款简单的蛋糕 重点在于蛋白的打法 和混合的手法
45分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 准备好材料
2/9 蛋黄蛋清分离，把牛奶，油，低粉，白砂糖混合放在一旁（低粉要过筛）
3/9 打发蛋白 鱼眼粗泡时加入三分之一糖
4/9 细腻一点时在加入三分之一糖
5/9 打至干性发泡
6/9 取一点蛋白加入蛋黄 翻拌均匀！
7/9 再将混合之后的蛋黄液加入蛋白 翻拌！
8/9 放入模具 震几下 震出气泡 烤箱预热 175度 30分钟 下层（看个人烤箱脾气）
9/9 烤完之后倒扣
如果怕蛋糕黑了 可以在上色之后取出 盖上锡纸
