八寸戚风

做法

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  1/14 准备好所有材料

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  2/14 蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入糖粉拌匀

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  3/14 加入色拉油拌匀

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  4/14 再加牛奶

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  5/14 每次添加的材料都要拌匀

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  6/14 筛入面粉拌匀，面粉不能过分搅拌会起劲。这时可以180度预热烤箱5分钟

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  7/14 加少许塔塔粉打蛋清，打到粗泡加一半糖

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  8/14 有纹路后加入另一半的白榶，高速打发蛋清

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  9/14 打到干性发泡

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  10/14 取三分之一蛋白拌入蛋糕糊，不用怕消泡拌均匀些，再把蛋糕糊倒回蛋白霜里面，像烧菜手法拌匀

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  11/14 倒入模具，震两下，抹平

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  12/14 我是130度中下层上下火烤一个钟

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  13/14 出炉倒扣放凉

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  14/14 美味戚风就做好了

作者: 米果果Z

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