自制烧茄子

做法

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  1/12 茄子洗净备用

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  2/12 洋葱番茄青椒洗净备用

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  3/12 挂糊：盆里加适量面粉加水搅拌成糊状,打入鸡蛋继续搅拌均匀，茄子切成两三厘米左右小块，放入搅拌好的面糊中，要让每块茄子均匀的挂上面糊

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  4/12 葱切段，姜切片，蒜也要切片，洋葱青椒番茄切小块，准备好八角，备用

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  5/12 锅里加油烧七成热

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  6/12 放入挂好糊的茄子

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  7/12 炸至金黄捞出

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  8/12 锅里留点油,先放八角、葱姜蒜爆香，再倒入番茄加适量盐、酱油：糖，十三香翻炒

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  9/12 番茄炒两分钟，加适量开水烧开

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  10/12 将炸好的茄块加入翻炒均匀

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  11/12 青椒洋葱加入继续翻炒两分钟入味，现在汤汁也不多了，加适量鸡精准备出锅

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  12/12 出锅装盘

小贴士

挂糊：调面糊时要注意浓稠度，稀了挂不上，稠了口感不好，水要慢慢加，这要自己掌握好
调料我是在炒番茄时一次加够的，亲们可以按个人口味适量添加


作者: 流浪389

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