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锅贴是汉族传统小吃，是一种煎烙的馅儿类食品。制作精巧，锅贴底部为深黄色，酥脆，外皮软韧，馅儿味鲜美多汁。今天做的素馅儿，感觉更加的鲜香呢！
1小时40分钟
家常味
初级
主食
煎
其他
1/25 干香菇泡发待用。
2/25 贝尖洗净泡30分钟。
3/25 鸡蛋打散备用。
4/25 小青菜洗净。
5/25 锅中倒入适量油烧热。
6/25 蛋液倒入迅速打散。
7/25 盛出备用。
8/25 青菜放开水中焯一下。
9/25 捞出沥干水分。
10/25 剁碎攥干水分。
11/25 香菇剁碎，贝尖剁碎，葱姜剁碎，一切准备就绪。
12/25 馅儿料中放入适量的葱姜末，油，盐，味精，香油。
13/25 搅拌均匀。
14/25 取一张皮，包入馅儿料，跟包饺子一样，所不同的是锅贴的两头不用捏紧。
15/25 如图所示，依次包好。
16/25 平底锅放少许油烧热转小火。
17/25 把锅贴码放好。
18/25 该用它了（水中放少许醋）为的是能够快速使锅贴的底部结咯吱。
19/25 倒入适量的醋水。
20/25 盖上锅盖焖至水干即可。
21/25 打开盖子，锅贴成半透明状态。
22/25 出锅了。
23/25 拉近。
24/25 摆拍。
25/25 馅儿料是不是很丰富啊！
