双皮奶

做法

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  1/12 我用的主材料是这样的（希望能帮到哈友们做选择）

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  2/12 把奶粉、细砂糖、白凉粉、练乳称重后全部倒入盘里

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  3/12 热开水一边倒入一边用勺转圈搅动，直至细砂糖完全融化

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  4/12 细砂糖完全融化后，倒入凉开水继续搅动！凉开水不要一次性全倒，一边缓慢地倒入一边不停地搅动均匀，直至水与奶完全融合

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  5/12 用手腕贴着盘试温，感觉不烫手了就可以倒入杯子或碗里！注意，倒的速度要快，慢了奶液会在盘里结成奶块就不好了

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  6/12 倒好的双皮奶不要摇晃，静置降温凝固后放冰箱冷冻！这个时候就可以煮珍珠，喜欢嚼珍珠的话可以多煮一些，这个按自人喜好

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  7/12 锅内加凉水煮沸，一边倒珍珠一边轻轻搅动，以防珠珍全部沾到一块！盖上锅盖中火煮15分钟关火，闷5分钟

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  8/12 闷5分钟后把珍珠过凉水洗掉珍珠的黏液，洗2遍直至珠珍表面光滑不烫手！把水倒掉加入白砂糖搅拌均匀备用

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  9/12 2小时后从冰箱把冻好的双皮奶拿出来就可以开吃啦，加上葡萄干，弹牙的珍珠，红豆（红豆我提前煮好了，这里就不一一写出来）

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  10/12 忍不住先来一碗，嫩滑醇香，冰凉可口！加上少许蔓越莓，口感更有层次哦

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  11/12 用杯子装的双皮奶吃不了可以继续冰冻，别忘了盖上保鮮膜哦！冰冻的双皮奶最好在2天内吃完

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  12/12 再来一张成品图，感觉棒棒哒，不出门也能吃到奶茶店里一样美味嫩滑的双皮奶

小贴士

1.在倒入凉开水后的奶液一定要搅动均匀，直至水与奶完全融合！这样做出来的双皮奶又嫩又滑的关键哦
2.倒入凉开水搅均匀后也不能停下，一边搅动随时用手腕贴着盘试温，手腕的皮肤对热很敏感，只要试了不烫手就可以倒出




作者: L澜

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