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冬笋这个东东 还真是没在家做过 平常都是饭店食用 买来一个尝试做 果然不会失望 笋累里面 当属冬笋口感好 营养价值高
48分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/12 准备好食材。
2/12 排骨反复用冷水浸泡后沥干水分备用。
3/12 锅中放入油，放入冰糖，保持中火。
4/12 用勺子搅拌，使冰糖加快融化。
5/12 注意火候，油烟大了改小火。
6/12 冰糖完全融化后倒入排骨上色。
7/12 加入葱姜，香叶，八角桂皮，胡椒粉等调料。
8/12 倒入生抽，料酒炒匀。
9/12 加入开水，刚没过为宜。
10/12 倒入事先焯好的笋。
11/12 锅开盖盖转小火炖20分钟后。
12/12 倒入蚝油，大火收汁即可。
冬笋含有大量草酸，与钙结合形成草酸钙，提前用开水加盐焯3分钟，去除草酸，能吃辣放几根干辣椒，宝贝在家我没有添加。
