松鼠鱼

做法

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  1/12 将草鱼肉从侧面整块片下来，取中间一段肉厚的，把鱼斜着划刀

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  2/12 然后再划刀在原来的基础九十度划十字花刀

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  3/12 用盐把鱼肉盐入味

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  4/12 再用个蛋清，小葱腌制一会

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  5/12 将鱼肉裹满生粉

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  6/12 锅内放半锅油把鱼炸下

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  7/12 炸一遍取出

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  8/12 过一会再下油锅复炸一遍

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  9/12 第二次炸致金黄酥脆即可

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  10/12 放白醋，白糖熬制一下

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  11/12 加入番茄酱调制出汁，可以加些水，等熬致比较干把鱼放进去，把汁浇在鱼上即可。

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  12/12 撞盆用小葱点缀即可

小贴士

一定要复炸，鱼才会香酥可口

作者: 薰衣草

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