秋梨膏

做法

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  1/9 把梨搓成梨蓉，放入砂锅中。

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  2/9 砂锅中加入冰糖

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  3/9 切好的老姜丝放入

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  4/9 罗汉果掰碎放入

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  5/9 大火熬制开锅后，转成小火30分钟。中途要搅拌以免底部糊锅

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  6/9 熬够时间后，用漏网或沙布（推荐使用纱布）过滤掉梨蓉等物质，剩下汤汁

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  7/9 过滤好的汁液，小火继续熬制，用木制铲子不停搅拌

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  8/9 直到液体开始粘稠关火，将汁液倒入瓶中凉温

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  9/9 最后加入蜂蜜搅匀，放入冰箱冷藏。使用时用取少量秋梨膏加温水沏饮

小贴士

熬制过程注意火候的掌握

作者: 半糖小厨

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