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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 把肉切成指甲大小的肉丁，肥肉，瘦肉分开切。
2/7 锅里倒底油，把切好的肥肉放里边大火炒，直到边变色，出油
3/7 加入准备好的葱姜蒜大料干辣椒
4/7 放入醋，料酒，老抽，十三香翻炒
5/7 再加入瘦肉，改中小火，加盖烧
6/7 小火加盖焖一个小时左右，肉里油清的时候在加入盐，小火烧十分钟左右加辣椒粉最后加糖，糖加早会粘锅。
7/7 哨子出锅了。
勺是我锅里肉的勺，本来肥肉瘦肉可以一起炒，但是火候掌握不好弄出的肉会柴，刚刚学习的就分开做，容易点。切记做哨子的肉，洗完要控干水分，煵的过程也不能加水，这样的哨子才可以保存很久都不坏。可以一次多弄点，下次吃哨子面就很方便了。
