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烤的时候注意观察坯体，喜欢表面焦点，上火调高点，我是根据我家烤箱的脾气调温，别人的150度，烤75分钟，我的温度随时调节，其间注意观察坯体变化。写菜谱是方便自己下次做的时候参照，方子觉得有用就拿去，不喜别喷哈！
1小时20分钟
甜味
初级
其他
烘焙
其他
1/20 准备所有材料。
2/20 玉米油倒入一个无水无油的盘中，稍加热至出现纹丝，如图。
3/20 加入低粉，我较懒，不过筛，搅匀
4/20 加入纯牛奶
5/20 搅匀，如下图
6/20 烤箱预热，上下火180度，20分钟
7/20 蛋黄蛋清分离
8/20 分好的蛋黄加入步骤5的面团中
9/20 搅拌均匀，如图
10/20 蛋清滴入几滴柠檬汁，或白醋，先打至鱼眼泡状，145克绵白糖分三次加入
11/20 打到这个状态第二次加糖
12/20 第三次加糖
13/20 打至轻提打蛋器，出现小勾
14/20 打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌手法拌匀，不要划圈，以免消泡。
15/20 拌好的糊倒入铺好油纸的模具中，震消表面大气泡，刮平面糊表面。
16/20 预热好的烤箱放入注水后的烤盘，放上网架
17/20 面糊送入烤箱，上下火180度烤30分钟后，上下火调至200度，烤30分钟后再调至180度烤20分钟，各家烤箱根据自家烤箱脾气调节温度。
18/20 出炉晾凉，喜欢表面那层金黄色的皮，所以我上火温度喜欢调高。
19/20 开吃了
20/20 健康，美味！优秀！！！
