保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 1098收藏
独家 · 7.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2654
这款点心用椰汁、糯米做馅，外层抹茶酥皮包裹，加上蜂蜜、芝麻一起烤制，表皮酥脆，内质清甜，风味独特，正是秋天难得的一款甜点。
1小时56分钟
甜味
初级
烧烤
蒸
其他
1/29 成品。
2/29 制作糯米馅，备好材料。
3/29 椰汁加入糖、糯米粉、粘米粉、玉米淀粉。
4/29 加入橄榄油。
5/29 搅拌均匀。
6/29 过滤筛入宽口盘。
7/29 放入锅中，大火蒸20分钟。
8/29 蒸好冷却后揉成馅团，平均分成24等份备用。
9/29 制作饼皮，备好材料。
10/29 水油皮：高粉、抹茶粉、水、橄榄油、盐一起搅拌均匀。
11/29 酥皮：低粉、橄榄油搅拌均匀。
12/29 水油皮搓揉2分钟，静放醒面。
13/29 酥皮搓揉几下，静放醒面。
14/29 醒面20分钟后，各分成12等份。
15/29 水油皮包裹酥皮。
16/29 用擀面杖擀成牛舌形状。
17/29 从一侧卷起。
18/29 静放醒面15分钟。
19/29 两头并拢，压扁擀平。
20/29 擀成较细长的牛舌形状。
21/29 再次静放醒面15分钟。
22/29 取一个小剂子，中间切开，擀成薄圆皮。
23/29 包裹糯米馅。
24/29 包好放置烤盘中。
25/29 抹上蜂蜜、撒上芝麻。
26/29 烤箱180℃预热3分钟，放置中层，上下管180℃烤30分钟。
27/29 烤好出炉。
28/29 摆盘拍照。
29/29 特写一图。
