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肉末蒸蛋一般都是用鸡蛋来做，我喜欢用鹌鹑蛋来蒸，小小的一个漂亮又美味你也试试吧！
15分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/14 肉末中加入1勺生抽，少许盐
2/14 加盐和糖
3/14 加料酒
4/14 加蚝油
5/14 用硅胶刀翻拌均匀
6/14 在碗内反复摔打上劲
7/14 加入适量清水
8/14 搅拌至上劲
9/14 加入葱花搅拌
10/14 放盘内整形
11/14 打入鹌鹑蛋
12/14 大火上锅蒸10分钟
13/14 出锅撒上葱花辣椒装饰
14/14 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧！
肉末摔打上劲后再加水摔打上劲，这样做出来的肉质口感会更好，调料可以按照自己口味加入。
