自制油条

做法

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  1/12 准备好所需的材料

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  2/12 鸡蛋打散，加入发酵粉泡打粉搅拌均匀

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  3/12 高筋面粉过筛筛入鸡蛋液中

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  4/12 再加入180克牛奶搅拌均匀

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  5/12 用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵六个小时，大概到前面的两倍大

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  6/12 锅里加入油烧热

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  7/12 在热油的同时，把面团摊开长方形，切成等条状

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  8/12 再把一条叠另外一条上面(如图)，再用筷子在上面压一下

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  9/12 在油烧到七八层热的时候放入，边炸边用筷子翻转

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  10/12 越翻会越膨胀，等到金黄色时，膨胀的也差不多了

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  11/12 成品图，空心度刚刚好，味道也不错

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  12/12 全部放回油锅再重新炸一下，就是双炸的老油条，滚火锅的绝配哦！

小贴士

面团拿出来摊油条形状的时候，用刷子刷点油，还有刀口，筷子上，防止黏住。然后放进去炸的时候一定要边炸边翻转，这样才会越来越膨胀。

作者: 梦醒时分0052

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