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豆腐，虾仁和鸡蛋都属于口感比较嫩滑的，三种食材可以很好融合在一起。组合起来营养搭配也丰富，老少皆宜。做法简单易学，非常适合家庭聚餐食用。
15分钟
家常味
初级
羹类
腌
家常菜
1/12 准备食材：大虾清洗干净，枸杞泡发洗净待用。
2/12 大虾去壳去虾线。
3/12 虾仁放入碗中加点盐腌制一会
4/12 鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒
5/12 鸡蛋豆腐去两头，中间切4等份。
6/12 豆腐摆盘，切去的两头切碎放入打散的鸡蛋液中，混合均匀。（蛋液打散加入适量清水）
7/12 把蛋液慢慢淋入盘中。
8/12 上面摆上虾仁，盘曲的虾仁上枸杞点缀。
9/12 锅里水上汽，放入蛋液盘。
10/12 加盖，中大火10分钟左右关火。不开盖锅里继续焖一会。
11/12 淋上生抽和香油。
12/12 成品图。
蛋液中和虾仁给点盐，但要控制量。蛋液中加入纯净温水最好！这样蛋液蒸熟特别嫩滑！
