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堪称“米饭杀手”的一道菜。
15分钟
红油味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/12 五花肉切片
2/12 胡萝卜切片，尖椒切丝，干红辣椒切段
3/12 生姜切丝，大蒜大葱切碎
4/12 五花肉片凉水下锅，焯去血沫
5/12 捞出洗净沥干水分
6/12 锅内放油烧热，放入五花肉片翻炒1分钟，将五花肉里面的肥油煸些出来
7/12 放入葱姜蒜翻炒片刻
8/12 放入料酒翻炒两下
9/12 放入胡萝卜片和尖椒、干红辣椒翻炒几下
10/12 倒入生抽炒匀
11/12 放盐调味后熄火
12/12 装盘食用
1、五花肉炒之前先焯水可以更好的去除肥油，去除肉腥气，会更好的入味。
2、炒肉时玉米油一定要少放，因为肉里面还会炒一些油出来。
