保存到手机
看更多做法
6.3万点赞 · 143收藏
独家 · 2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.4万
凉皮是陕西特色美食，深受各地人喜欢。凉皮有很多种做法，今天分享给大家的这款凉皮属于面皮，制作简单，味道很赞，喜欢的在家就可以做起来
28分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/7 面粉中加半勺盐，加入水打成面糊，醒2个小时左右
2/7 蒸盘中均匀抹上油，将醒好的面糊倒入平摊
3/7 锅内加凉水烧开，将蒸盘直接隔水蒸不少于5分钟
4/7 蒸好的面皮放入准备好的凉水盆中冷却
5/7 完全冷却后，取出凉皮
6/7 刀沾上凉水切成细条
7/7 加入蔬菜，盐醋等调味料，最后直接用一根凉皮蘸辣椒油，拌匀即可
1.凉皮的厚薄可以自己控制，蒸盘面糊少就薄，多了就厚；
2.蔬菜口味均可自己调整；
3.切凉皮时一定刀上沾点凉水，这样不沾黏，好切
